Жареные макароны — это традиционное итальянское блюдо, которое завоевало популярность во всем мире. Оно отличается простотой приготовления и очень вкусным, сытным результатом. В этой статье вы узнаете историю возникновения жареных макарон, а также подробный рецепт их приготовления.
История возникновения жареных макарон
Считается, что жареные макароны появились в Италии в начале 20 века в бедных семьях, которые искали дешевые и простые способы приготовления еды. Макароны были доступны каждой семье, а для придания им вкуса их обжаривали в оливковом масле с разными добавками. Такой способ приготовления позволял превратить простое и недорогое блюдо в сытный обед.
Со временем рецепт жареных макарон распространился по всей Италии, каждый регион внес в него свои особенности. Например, на севере Италии их часто готовят с мясом, а на юге добавляют больше овощей. Рецепты отличаются выбором типа макарон (спагетти, ригатони, пенне), специй и дополнительных ингредиентов.
В середине 20 века жареные макароны приехали в США вместе с итальянскими иммигрантами. Их популярность быстро распространилась по всей Америке. Сегодня это блюдо входит в меню многих ресторанов по всему миру и считается одним из самых узнаваемых итальянских блюд.
Рецепт приготовления жареных макарон
Итак, перейдем непосредственно к рецепту приготовления жареных макарон. Для этого классического итальянского блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 г макарон (лучше всего подойдут пенне, ригатони или фузилли)
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 маленькая луковица (можно заменить на 1 столовую ложку регидрата)
- 2 зубчика чеснока (можно использовать чесночный порошок)
- 1 банка томатной пасты (400 г)
- 1 стакан воды
- 1 чайная ложка сушеного оregano
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- Соль и перец по вкусу
- Тертый пармезан для подачи (необязательно)
Приготовление:
- В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный или измельченный лук и чеснок. Обжаривайте около 2-3 минут до размягчения.
- Добавьте макароны и обжаривайте вместе с луком в течение 2 минут, постоянно помешивая.
- Добавьте томатную пасту, воду, орегано, базилик, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
- Доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимального. Тушите макароны на медленном огне 12-15 минут, пока они не станут мягкими. По мере выпаривания жидкости при необходимости добавляйте еще немного воды.
- Как только макароны станут мягкими, но сохранят слегка твердый центр, снимите кастрюлю с огня.
- Посыпьте тертым пармезаном и накройте крышкой на 2-3 минуты перед подачей, чтобы сыр немного расплавился.
- Подавайте жареные макароны горячими, посыпав по вкусу свежим базиликом или петрушкой.
Советы и варианты жареных макарон:
- Для более пикантного вкуса добавьте в рецепт немного красного перца или халапеньо.
- Можете добавить нарезанные овощи, например, цукини, баклажаны, перец или грибы. Они придадут блюду сочность.
- Вместо томатной пасты используйте свежие помидоры, нарезанные кубиками или протертые.
- Добавьте отварное мясное филе или курицу, нарезанную кусочками — получится сытное мясное блюдо.
- Используйте разные сорта макарон — фузилли, пенне ригатони или даже спагетти.
- Посыпьте готовые макароны тертым сыром моцарелла, пармезан или pecorino.
Жареные макароны — простое и в то же время очень сытное и вкусное блюдо, которое придется по вкусу и детям, и взрослым. Экспериментируйте с добавками и наслаждайтесь! Приятного аппетита!
