Обычные жареные сосиски легко могут стать вкуснейшей королевской едой, нужно просто их правильно готовить. Джефф Бейкер является поваром королевы Англии и преуспел в подаче сосисок к королевскому столу. Его секрет вкуса прост, нужно добавить при жарке немного утиного жира на сковороду. Приготовим сегодня по его советам.
Важны детали — из холодильника сосиски нужно достать минут за 20 до начала готовки. В противном случае при жарке тонкая кожура сосисок может просто лопнуть, а сами они не прогреются равномерно.
Имеет значение и сковорода. Джефф Бейкер сам предпочитает готовить на сковороде с антипригарным покрытием и толстыми стенками — она позволяет лучше контролировать весь процесс. На сковороду до жарки повар добавляет чайную ложку утиного жира, но в принципе, можно использовать и любой животный жир. Тут тоже есть небольшой нюанс: жир нужно сначала распределить по всей сковороде, а излишки убрать бумажным полотенцем.
И только теперь на разогретый жир отправляются сосиски. Пусть они не касаются друг друга, не кладите вплотную. Жарить нужно на среднем огне, а если есть время, то даже на маленьком. Переворачивайте сосиски на протяжении всего процесса, не оставляйте сковороду без присмотра.
И напоследок Бейкер рекомендует не подавать сосиски горячими. Королевский повар считает, что лучше им дать остыть около 5-7 минут.
