Если просто пожарить полкило свинины, то этого блюда едва хватит на ужин небольшой семьей. Но стоит завернуть те же полкилограмма мяса в лист теста, как у нас уже получится и пирог, и полноценное второе на одной тарелке.
Ингредиенты: 1 большая луковица, 450 граммов слоеного теста, 20 граммов сливочного масла, 650 граммов свиной вырезки, 100 граммов пармезана, 5 ломтиков ветчины, 2 зубчика чеснока, яичный желток.
Мясо промываем, солим и перчим. Лук мелко шинкуем и следом слайсами нарезаем зубчики чеснока. Выкладываем мясо на хорошо разогретую сковороду, рядом кладем веточку розмарина. Жарим мясо по 3 минуты с каждой стороны и снимаем пока в сторону.
Розмарин оставляем на сковороде. К нему ссыпаем лук, распускаем там же сливочное масло, обжариваем лук до легкой золотистости и добавляем чеснок. Вливаем чайную ложку воды и тушим уже на слабом огне пока жидкость полностью не испарится. Убираем розмарин. Теперь присыпаем мукой рабочую поверхность и раскатываем в пласт 450 граммов слоеного теста. Выкладываем на него 5 ломтиков ветчины, сверху присыпаем тертым сыром.
На сыр выкладываем слой обжаренного лука, на него мясо и снова присыпаем сыром.
Заворачиваем тесто рулетом, края смазываем желтком. Перекладываем рулет на застеленный пергаментом противень.
Выпекаем при 200 ° C 45-50 минут.
И в результате у нас получился поразительно вкусный мясной пирог, который может быть и закуской, и главным блюдом стола.
