Закуска из жареной рыбы получается хрустящей и очень ароматной, готовить ее можно из совершенно любой рыбы. Зальем филе яйцами, а затем добавим и соус.
Рекомендуем рыбы брать достаточно много, закуска действительно получается очень вкусной и поэтому расходится со стола почти не заметно. На 4 килограмма рыбы (в данном случае это карп, но не стесняйтесь попробовать и другую), нам понадобится пара яиц, 2 столовые ложки крахмала, растительное масло. Соус приготовим отдельно: возьмем 2 зубчика чеснока, луковица, 3-4 помидора, половинку сладкого перца и растительное масло.
Рыбу чистим, режем на примерно одинаковые, среднего размера кусочки и перекладываем в удобную, глубокую миску. Добавляем соль и перец, хорошо перемешиваем и сверху выливаем два взбитых яйца. Теперь засыпим крахмал, еще раз перемешаем и оставляем минут на 15.
Затем разогреваем масло и выкладываем кусочки на сковороду. Жарим на небольшом огне с обеих сторон до золотистого цвета, перекладываем готовую практически рыбу в удобную тарелку, сверху засыпаем мелко нарубленным чесноком и затягиваем пленкой, пусть впитает весь аромат.
Осталось приготовить самое главное. Пассируем лук и одновременно отправляем в блендер помидоры и красный перец со специями. И выливаем эту массу прямо на сковороду к луку. Даем буквально минуту схватиться и быстро заливаем соусом нашу рыбу — закуска готова.
