Великолепные закуски специально к шашлыку по рецептам повара получаются настолько вкусными, что съедают их обычно быстрее самого мяса. Готовить закуски сравнительно просто: сделаем паштет из скумбрии, специальный бекон и томаты.
Первым сделаем паштет. Скумбрию горячего копчения быстро разделываем и достаем филе. В ту же миску трем на мелкой терке одно сваренное вкрутую яйцо, добавляем мелко нарезанный зеленый лук, маринованный огурец, немного дижонской горчицы, плавленный сырок. И напоследок добавляем столовую ложку нежирной сметаны, затем тщательно перемешиваем.
Этот своеобразный паштет идеально будет подать с подрумяненным прямо на костре хлебом. А к нему как раз подойдет следующая закуска: маринованные томаты. В глубокую миску разрезаем пополам томаты черри. Туда же шинкуем луковицу, три зубчика чеснока и немного кинзы. Добавляем перец, соль, щепотку сахара, столько же орегано. Заправляем яблочным уксусом — примерно столовую ложку. И оливковое масло. Затем перемешиваем и убираем в удобный герметичный контейнер.
Томаты имеет смысл сделать заранее. Пробовать их можно и сразу, но лучше дать им пропитаться часа три, так вкус будет гораздо более выраженным.
И напоследок оставили самую простую, но не менее вкусную закуску: сытный бутерброды с беконом. Режем хлеб на четвертинки, на каждый кусочек выкладываем пластинки чеснока, кружок помидора и каждый оборачиваем в сыровяленый бекон с обеих сторон. Выкладываем на решетку и быстро поджариваем на углях.
Все три рецепта, а также рецепт вкусного маринада для шашлыка, вы найдете в видео ниже:
Всего три закуски уже сделают стол гораздо разнообразнее. Главное не наестся ими перед основным блюдом!
