Закуска с сельдью «Изящная», которая влюбляет в себя с первой ложки

Закуска с сельдью "Изящная", которая влюбляет в себя с первой ложки

Не знаю, почему эта закуска так называется, но подозреваю, что это связано с присутствующим в ней авокадо. Рецепт переписала давным-давно из газеты, когда ещё авокадо было дивом дивным.

Но в мою коллекцию салат попал не из-за авокадо, а потому что он был с любимой селёдкой, рецепты с которой я собираю всю сознательную жизнь.

Фото: Еда без труда

Авокадо — самый дорогостоящий продукт в этом салате. Всё остальное — очень простые и доступные продукты.

Ингредиенты:

филе 1 крупной сельди

1 авокадо

1 небольшая варёная свекла или 2 маленьких

1 крупный помидор

1 салатная луковица

2 сваренных вкрутую яйца

4-5 ст. л. густой сметаны

зелень укропа и перец по вкусу

Все продукты нарезаю мелкими кубиками.

Фото: Еда без труда

Я предпочитаю нарезку мелкую, но, думаю, что и на крупной тёрке подойдёт натереть свёклу, яйцо и авокадо. Салат можно собирать в кулинарном кольце, а можно просто в салатнике приготовить.

Нужно приготовить соус из сметаны с укропом и молотого перца. Его можно немного подсолить. Укропа я не жалею. Очень уж он здесь к месту.

Фото: Еда без труда

Все ингредиенты укладываются в салатник или кольцо слоями, смазывая каждый слой соусом. Первым слоем укладывается половина измельчённой свёклы. Смазываю свёклу соусом и укладываю на неё половину нарезанной сельди.

На сельдь выкладываю всё авокадо, затем лук и помидор. На помидор выкладываю яйца, а на них — оставшуюся сельдь и свёклу. Соусом смазываю слои очень скромно. Закуска не должна в нём «плавать».

Салату нужно пропитаться соусом. Поэтому ставлю его в холодильник минимум на 30 минут. Сверху можно посыпать свежим укропом.

Фото: Еда без труда  Закуска получается намного нежнее традиционной «сельди под шубой». Авокадо придают ей мягкость и маслянистость, а помидор очень помогает свежей сочностью.

Источник

Оцените статью
Bitnewstoday
Добавить комментарий