Зимой вареную кукурузу не достать, но вкус лета можно сохранить, если замариновать ее в банке, подобно огурцам. Кукурузные початки прекрасно поддаются консервированию и сохраняются в таком виде долгое время. Вкус вареной кукурузы при этом сохраняется.
Поскольку вкус кукурузы перебивать не хочется, мы используем только сахар и соль. На 6 початков потребуется их 60 и 30 граммов соответственно. Можно использовать и другие добавки для рассола, но предупреждаем, вкуса кукурузы тогда не получится.
Сначала кукурузу надо слегка отварить. Очищаем початки от листьев и варим 15 минут в слегка подсоленной воде. По готовности перекладываем в трехлитровую банку.
Банку предварительно стерилизуем паром, а перед выкладыванием початков внутрь, добавляем соль и сахар.
Осталось залить банку горячей водой и можно закрывать. Уксуса по умолчанию нет.
Весь вкус кукурузы в таком виде прекрасно сохранится до зимы. Останется лишь достать кукурузу и она будет как недавно вареная.
Видеорецепт:
Початки можно использовать не только целиком. Такая кукуруза подойдет и для салатов — с домашней заготовкой они получаются вкуснее.
