Капусту у нас в семье любят в любом виде: салаты, щи, пироги, гарнир. Сочная, низкокалорийная, отлично сочетается с другими овощами, готовить из нее одно удовольствие. Еще одно блюдо, которое пользуется неизменным успехом в нашей семье, — это капустные котлеты. Небольшие шарики в хрустящей панировки могут стать оригинальным гарниром или полноценным вторым блюдом.
Продукты, необходимые для приготовления капустных котлет:
- белокочанная капуста — 500 г;
- молоко — 200 мл;
- панировочные сухари — 100 г;
- манная крупа — 50 г;
- сливочное масло — 50 г;
- соль, специи;
- растительное масло.
Как готовятся котлеты:
У кочна капусты удаляю верхние листья и кочерыжку, срезаю толстые прожилки. Нарезаю капустные листья на кусочки примерно одинакового среднего размера.
В сотейник или глубокую сковороду наливаю молоко и ставлю на средний огонь.
Помешиваю молоко, чтобы не пригорело. Добавляю кусочек сливочного масла. Во время поста можно использовать воду и растительное масло.
Когда масло полностью растопится, выкладываю нашинкованную капусту. Тушу 10 минут на маленьком огне.
Постепенно высыпаю манную крупу и перемешиваю. Надо внимательно следить, чтобы не образовалось комков манки.
Солю, добавляю специи или приправы, еще раз перемешиваю. Тушу под крышкой около 10 минут.
Готовую капусту перекладываю в кастрюлю и оставляю до полного остывания. При желании к капусте можно добавить обжаренный лук, пассерованную морковь, другие отварные или жареные овощи.
В небольшую плоскую тарелку насыпаю панировочные сухари.
Ложкой беру небольшое количество смеси и формирую котлету, плотно прессуя массу.
Тщательно обваливаю котлетки в панировочных сухарях.
Разогреваю сковороду с растительным маслом. Выкладываю котлетки.
Обжариваю с обеих сторон по 5-6 минут.
Котлеты готовы. Их можно подавать со сметаной, майонезом, кетчупом или любым другим соусом.
Приятного аппетита!
