Возможно, вы встречали в лавках, где продают специи, небольшие корешки с оранжевым срезом, напоминающие мелкий имбирь. Это куркума (второе название – турмерик), растение из семейства имбирных.
Родина куркумы – Индия. До сих пор в тех краях эта специя – самая популярная. Её кладут в супы, запеканки и соусы, кладут в карри, чтобы сэкономить на шафране, добавляют в кондитерские изделия и напитки, используют в аюрведе. Только в XIII веке купцы завезли пряность в Европу, но она не снискала там особой любви – разве что в Англии хозяйки стали активно её использовать.
Из куркумы делают специи и БАДы. Поскольку блог у меня не про кулинарию, а про ЗОЖ, то и говорить будем только о целебных свойствах турмерика. За них отвечают активные соединения куркуминоиды. Вот что может этот ароматный янтарный порошок.
Информация в статье предоставлена только для образовательных целей, носит ознакомительный характер и не является рекомендацией. Вы не должны использовать её для диагностики и лечения проблем со здоровьем. Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем вносить изменения в свой рацион и привычки питания.
8 причин есть куркуму
1. Снимает воспаление. Учёные давно сошлись во мнении, что большинство серьёзных заболеваний – от метаболического синдрома до болезни Альцгеймера – вызваны хроническим воспалением в организме.
Куркумин имеет свойство блокировать действие NF-kB молекулы, которая проникает в ядра клеток и провоцирует воспаление.
2. Продлевает молодость. Как известно, основной фактор, провоцирующий старение – это окисление, вызываемое действием свободных радикалов. Диферулоилметан, или куркумин не только сам предотвращает окислительное действие радикалов, но и активирует собственные антиоксидантные ферменты организма.
3. Улучшает работу мозга. Помните фразу: «нервные клетки не восстанавливаются»? Долгое время учёные были уверены, что с годами нейроны в мозге перестают обновляться. Однако, современные исследования опровергают такие выводы. Оказывается, они могут и увеличиваться в количестве, и образовывать новые связи благодаря BDNF – разновидности гормона роста. А куркумин как раз способствует увеличению его количества в организме.
4. Способствует восстановлению нормальной работы сердечно-сосудистой системы. У ССЗ много разных причин. Но одна из главных – нарушение функций эндотелия, выстилающего стенки кровеносных сосудов. Это фактор, провоцирующий развитие ишемической болезни и атеросклероза.
Куркумин способен улучшать состояние сосудов, предотвращая риск развития серьёзных заболеваний. А учёные из Института медицинских наук Низама в Индии выяснили, что куркума борется с избытком холестерина точно так же эффективно, как и некоторые лекарственные препараты, только без сопутствующих побочных эффектов.
5. Предохраняет возможность роста атипичных клеток. Куркума очень перспективное вещество, с точки зрения онкологов. Специалисты из Онкологического центра им. М. Д. Андерсона Техасского университета в США обнаружили, что куркумин подавляет рост и распространение атипичных клеток на молекулярном уровне и эффективен в ко́мплексной терапии таких видов рака, как лейкемия и лимфома, рак желудочно-кишечного тракта, мочеполовой системы, груди, лёгких, яичников, плоскоклеточного рака головы и шеи, меланомы и саркомы.
Сегодня многие врачи рекомендуют использовать куркуму в качестве профилактического средства против возникновения атипичных клеток.
6. Обеспечивает профилактику болезни Альцгеймера. К сожалению, вылечить это тяжёлое нейродегенеративное заболевание невозможно. Именно поэтому так важно заниматься профилактикой, направленной на своевременное подавление воспалительных и окислительных процессов. С обеими задачами успешно справляется куркумин.
Тем, кто уже подвергся атаке этого заболевания, куркумин помогает отсрочить тяжёлые последствия, поскольку способен очищать церебральные сосуды и паренхиму мозга от амилоидных бляшек.
7. Помогает избавиться от боли. Пациентам, страдающим воспалениями суставов, назначают обезболивающие препараты, у которых, как правило, есть масса побочных эффектов. И тут на помощь может прийти турмерик.
Исследователи из Медицинского центра Нирмала в Индии провели эксперимент, во время которого одной из групп больных ревматоидным артритом для снятия боли и воспаления давали медицинский препарат, а другой – куркумин в дозировке 500 мг. Вывод оказался очень красноречивым: группа, принимавшая куркумин, показала значительно более высокий процент улучшения общих показателей активности заболевания, болезненности и отёка суставов. И при этом – 0 побочных эффектов.
Стоит заметить, что все исследования проводились под наблюдением и контролем врачей. Повторять экспериментальные схемы на себе строго запрещено.
8. Способствует борьбе с депрессией. Основными причинами депрессии считаются снижение BDNF, о котором я говорил выше, и сокращение объёма гиппокампа — области мозга, задействованной в формировании механизмов памяти и обучаемости.
Поскольку куркумин повышает уровень гормона BDNF, он может назначаться врачами в ко́мплексной терапии депрессии.
Куркуму не рекомендуется употреблять тем, кто принимает кроворазжижающие препараты, поскольку она неконтролируемо усилит их эффект. Также у беременных женщин в 3 триместре острые специи могут спровоцировать схватки.
Многие фармацевтические компании выпускают БАДы с куркумином, однако сто́ит помнить, что производство добавок не слишком строго регламентируется и проверяется.
Я рекомендую использовать куркуму в виде специи в кулинарии или добавлять в напитки. Учитывайте, что лучше всего куркумин всасывается в кровь в компании жиров, а пиперин из чёрного перца повышает его усвоение аж на 2000%.
