Вот уже многие годы кипят споры между фанатами здорового питания: какое масло всё-таки полезнее для здоровья, подсолнечное или оливковое?
Какое лучше использовать на кухне при приготовлении еды? Вообще подавляющее большинство склоняется в сторону оливкового масла.
Принято считать его одной из главных составляющих правильного здорового рациона. Вероятно, и вы часто сталкивались с этим словом в рекомендациях врачей-диетологов.
Однако медики недавно пересмотрели своё отношение и пришли к выводу, что подсолнечное масло они недооценили. Какому же из двух масел лучше отдавать предпочтение покупателю?
В итоге оказалось, что нет особой разницы. Дело в том, что эти два масла просто разные сами по себе. Из оливкового мы получаем одно, а из подсолнечного — другое для своего организма.
Просто каждое из них мы ценим за что-то своё. В чём преимущество оливкового масла? В первую очередь в том, что в нём содержатся полезные антиоксиданты. А они необходимы нам для того, чтобы дольше оставаться свежими и молодыми.
Оливковое масло содержит мононенасыщенные жирные кислоты, а подсолнечное — полиненасыщенные. Они и оказывают разный эффект на организм.
К тому же, оливковое масло признано гораздо менее вредным, чем подсолнечное. Это было установлено в ходе многих экспериментов.
От оливкового масла не происходит столько процессов окисления, как от подсолнечного (главным образом, из-за омега-3 жирной кислоты). Причём все омега кислоты, особенно 3 и 6, необходимы и полезны организму. Также в этом масле очень много витаминов, чего нельзя сказать о подсолнечном.
Но лишь в небольших количествах. Но чрезмерное воздействие на подсолнечное масло способно провоцировать образование в нём вредных веществ.
Как правило, речь в этом случае идёт о так называемых трансжирах. Они провоцируют накопление холестерина, который затем может образовать тромб в сосуде.
Однако подсолнечное масло без особой обработки тоже нужно нам.
