Слоеные булочки считаются сложными в приготовлении из-за теста, которое приходится долго вымешивать и подготавливать к дальнейшей работе. Практичные турки подошли к вопросу более хитро и совсем исключили этап с замесом теста из рецепта. Вместо него на востоке научились использовать обычный тонкий лаваш: булочки получаются будто из десяти слоев и внутри начинка.
Ингредиенты: 3 листа тонкого лаваша, 3 картофелины, 50 миллилитров молока, 6 веточек петрушки, 100 граммов чеддера, чайная ложка соли, 2 яйца, 50 миллилитров масла, 4 столовые ложки йогурта и немного кунжута для посыпки.
Картофель отвариваем и разминаем в пюре с добавлением молока, мелко нарезанной зелени, натертого на терке сыра, соли.
Два яйца смешиваем с маслом и йогуртом, у нас получится что-то похожее на густой соус. Распределяем по рабочей поверхности лаваш и равномерно наносим половину соуса. Кладем сверху еще лист лаваша и его также смазываем соусом. Накрываем третьим листом и только на него выкладываем картофельную начинку, также распределяя ее по всей поверхности.
Теперь подворачиваем лаваш со всех сторон и закручиваем рулетом, как показано на фото ниже:
Рулет нарезаем на порционные кусочки.
Выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень.
Выпекаем 45 минут в разогретой до 185 градусов духовке.
Видеорецепт:
Начинка здесь может быть и другой. Попробуйте, к примеру, добавить вместо картошки слегка обжаренную с грибами и затем мелко нарезанную курицу.
