Творожные колобки (они удивляют не только вкусом и видом, но и процессом приготовления)

Колобки (шарики) получаются очень красивыми, внутри они воздушные, пористые и нежные, вкус и аромат у них просто замечательный. Одно из моих любимых блюд из творога. Тесто замешивается очень быстро и сразу готово к дальнейшей работе. Это блюдо удивляет процессом приготовления, об этом расскажу.

Порции 38 шт.

Время подготовки 10 минут Время приготовления 25 минут

Ингредиенты

  • 300 г муки (высший сорт)
  • 380 г творога (2 пачки 9%)
  • 3 куриных яйца (С1)
  • 5 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. пищевой соды
  • 1 щепотка соли
  • 1 пакетик ванилина (1,5 гр.)
  • для жарки растительное масло
  • для подачи сахарная пудра

Инструкции

1. В миску разбиваем яйца и высыпаем сахар.

2. Хорошо взбиваем венчиком, добавляем соль, соду и ванилин. Еще раз перемешиваем.

3. Отправляем в миску творог. Использую творог в пачках, он без крупинок и его не надо протирать через сито.

4. Разминаем творог вилкой, затем перемешиваем все венчиком.

5. Добавляем порциями муку и перемешиваем сначала венчиком, а затем замешиваем тесто рукой. Руку очищаем от теста тупой стороной ножа.

6. Получается густое и липкое тесто (аромат у него отличный). Пока замешиваем тесто, в сковороду с высокими бортиками наливаем много масла и нагреваем на среднем огне.

7. Из теста формуем шарики размером с грецкий орех. Они не будут идеально ровными (этого и не надо). Заранее их можно и не готовить. Как только масло нагреется просто отщипываем кусочек, скатываем в шарик между ладонями и отправляем в масло. Тесто липкое, руки при формовании шариков смазываем маслом (не водой).

8. Шарики отправляем в горячее масло. Они сразу начинают принимать круглую форму и подрумяниваться. Я выложила в масло только 8 штук, мне надо еще время, чтобы разместить сковороду для фото, а они сразу начинают округляться и зарумяниваться.

9. И вот он удивительный процесс. Колобки увеличиваются, принимают круглую форму, сами перемещаются по сковороде и переворачиваются. Очень занимательно на это смотреть. Масло очень горячее, сковороду с колобками даже не успела поставить на плиту (делала фото), а они продолжали переворачиваться и покрываться золотистым цветом.

10. Как только шарики покроются коричневым красивым цветом, перекладываем на бумажные полотенца и остужаем. Готовим следующую партию. Выход 38 колобков. Аромат у них замечательный.

11. Остывшие шарики из творожного теста размещаем на тарелке горкой.

12. Посыпаем колобки сахарной пудрой и сразу подаем на стол. Они получаются сладкими, вкусными и ароматными.

13. Тесто у них воздушное, пористое и очень нежное. Это очень вкусно!

Приятного аппетита!!!

Источник

Оцените статью
Bitnewstoday
Добавить комментарий