Тартар — это изысканное блюдо французской кухни, которое обычно готовится из сырой мякоти рыбы или мяса, измельченного до состояния фарша. Однако вегетарианские варианты тартара становятся все более популярными, и свекольный тартар с авокадо и маринованным луком — это один из вариантов, который порадует своим богатым вкусом и питательным составом. В этом рецепте мы соединим свежие овощи с кремовым авокадо, добавим ароматный маринованный лук и приправим всё терпким соусом — результатом будет цветущее творение на вашем столе.
Ингредиенты:
- Свекла — 2 средних размера
- Авокадо — 2 штуки
- Красный лук — 1 штук
- Уксус (яблочный или винный) — 2 столовые ложки
- Сахар — 1 чайная ложка
- Свежий укроп — 2 столовые ложки, измельченный
- Лимонный сок — от половины лимона
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление маринованного лука:
- Нарежьте красный лук тонкими полукольцами и выложите его в небольшую миску.
- В другой миске смешайте уксус и сахар, перемешайте, пока сахар не растворится.
- Залейте красный лук уксусной смесью и оставьте мариноваться в холодильнике на 20-30 минут.
Приготовление свекольного тартара:
- Сварите свеклу до готовности (около 30-40 минут, в зависимости от размера). Дайте ей остыть, затем очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- Отдельно нарежьте авокадо теми же кубиками.
- В большой миске аккуратно соедините свеклу и авокадо.
- Добавьте измельченный укроп и перемешайте.
Приготовление соуса:
- В небольшой миске смешайте лимонный сок и оливковое масло.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
Сборка блюда:
- Выньте маринованный лук из холодильника.
- В каждую тарелку выложите равные порции свекольного тартара.
- Полейте каждую порцию соусом.
- Добавьте маринованный лук сверху.
Свекольный тартар с авокадо и маринованным луком готов к подаче! Насладитесь насыщенным вкусом сочных овощей и мягкости авокадо, а маринованный лук придаст блюду особую пикантность. Этот тартар идеально подойдет как легкое и освежающее вегетарианское блюдо для летних вечеров или как гарнир к основному блюду.
Также стоит отметить полезные свойства этого блюда:
- Свекла — богатый источник антиоксидантов, витаминов и минералов. Она способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы, поддерживает здоровье крови и обеспечивает организм энергией.
- Авокадо — это замечательный источник мононенасыщенных жиров, которые способствуют снижению уровня холестерина и обеспечивают здоровое сердце. Также авокадо содержит витамины Е и К, которые укрепляют иммунную систему и способствуют здоровью кожи.
- Красный лук — это ценный источник антиоксидантов, витаминов C и B6, а также минералов, таких как калий и марганец. Он помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и поддерживает здоровье костей.
- Укроп — богатый источник витамина С, калия и железа. Он помогает укрепить иммунную систему, поддерживает здоровье кожи и зрения.
- Лимонный сок — это отличный источник витамина C, который поддерживает иммунную систему и способствует усвоению железа из растительных продуктов.
- Оливковое масло — богатый источник мононенасыщенных жиров, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему и способствуют снижению уровня холестерина.
- Маринованный лук — добавляет блюду пикантность и особый вкус, а также содержит витамины и минералы.
Этот свекольный тартар с авокадо и маринованным луком не только насыщает вкусовые рецепторы, но и обогащает организм полезными веществами. Таким образом, это отличный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем и стремится к разнообразию в рационе.
Приготовьте этот восхитительный тартар и насладитесь его прекрасным вкусом, а также позаботьтесь о своем организме, даря ему полезные витамины и минералы из свежих и вкусных овощей.
Приятного аппетита!
