С тех пор как суши вошли в наш рацион, и суши бары появились почти на каждом углу, дома стали готовить суши со всем, чем угодно, даже с колбасой. У всех свои вкусы и ничего в этом страшного нет, любые наши суши очень отличаются от японских. Японцы используют в суши, только свежую рыбу или свеже- замаринованную, а у нас используется любая рыба, даже консервы. Но суши очень легко приготовить дома.
Для этого нужны листы нори, на них мы выкладываем рис. Рис должен быть особенного сорта, на нем так, и написано — рис для суши. Отвариваем рис, нужно даже переварить, чтобы он стал липким. Ждем, пока остынет, и заливаем маринадом. Маринад- сок лимона смешанный с сахаром, солью и уксусом. Пару ложек на 300 грамм риса. Плотно раскладываем рис на листе нори. Затем кладем по своему вкусу — рыбу, можно зелень, красную икру.
Ингредиенты могут быть самыми разнообразными. Но красная рыба бывает чаще всего самым главным ингредиентов. У нас умудрились делать даже диетические суши, вообще без мяса или рыбы, только салатный перец и огурец, например. Часто в роллы кладут авокадо. Лист нори заворачивается внутрь трубочкой, при помощи специального коврика, но можно и при помощи обычной пищевой пленки заворачивать. Смотрите. Чтобы пленка или коврик, не оказались внутри суши, вместо начинки. И все, суши режем и выкладываем на блюдо. Самыми известными приправами, которые употребляют вместе с суши, есть имбирь маринованный, соевый соус, японский хрен вассаби. К сушам хорошо подавать сливовое вино.
