Все-таки правда, что самый наваристый суп получается не из свинины и курицы, а из говядины. Он обладает потрясающим ароматом и вкусом! Сварите сытный суп с говядиной и картошкой по австрийскому рецепту, которому больше 50 лет. Вы не пожалеете!
Предупреждаем, что суп выходит очень густым. Потому его можно подавать как первое, так и второе. Нарежьте свежий багет и подайте его с этим австрийским супом. При желании ломтики хлеба можно будет макать прямо в миску и таким образом наслаждаться роскошным вкусом готового блюда.
Как сварить ароматный суп с говядиной и картофелем
Практически в конце приготовления к овощам и мясу стоит добавить 100 г томатного пюре. Тогда вкус супа будет еще более насыщенным и интересным. Если же у вас нет пюре из томатов, можете взять 1 крупный помидор. Хорошенько его промойте и обсушите. Удалите плодоножку и прокрутите мякоть через мясорубку. Помидор можно добавлять в суп!
Ингредиенты
- Лук 1 шт.
- Морковь 2 шт.
- Говядина 370 г
- Картофель 800 г
- Паприка 0,5 ст. л.
- Подсолнечное масло 2 ст. л.
- Черный перец (горошком) 3 шт.
- Черный перец (молотый) 2 щеп.
- Соль 1 ч. л.
- Майоран 1 ч. л.
- Лавровый лист 1 шт.
- Томатное пюре 100 г
- Чесночный порошок 0,5 ч. л.
- Сушеный укроп 1 ч. л.
Приготовление
- 1 Очищаем крупную луковицу. Нарезаем ее мелким кубиком. Очищаем небольшие морковки. Нарезаем их кружочками.
- 2 Разогреваем кастрюлю с подсолнечным маслом. Обжариваем репчатый лук с морковью в течение нескольких минут, периодически их помешивая.
- 3 Нарезаем говядину небольшими кусочками. Добавляем ее к овощам в кастрюле. Хорошенько перемешиваем.
- 4 Когда мясо побелело, добавляем сладкую паприку и черный молотый перец. Вливаем горячую воду так, чтобы она полностью покрыла говядину и овощи. Тщательно всё перемешиваем.
- 5 Накрываем содержимое кастрюли крышкой. Уменьшаем огонь. Тушим всё на умеренном нагреве.
- 6 Очищаем картофель. Нарезаем его небольшим кубиком. Всыпаем картошку в кастрюлю, когда говядина стала мягкой.
- 7 Добавляем соль, черный перец горошком, майоран, сушеный чеснок и лавровый лист. Заливаем всё кипящей водой.
- 8 Накрываем крышкой и держим на огне до готовности картошки. Затем добавляем томатное пюре и сушеный укроп. Варим всё еще в течение 5 минут под крышкой.
Этот суп из говядины не нуждается в добавлении ни макарон, ни круп. К тому же он хорош и на второй день, так как остается таким же ароматным и вкусным, словно только что сваренный.
