Спагетти Карбонара – это одно из самых популярных блюд итальянской кухни. Для приготовления этого блюда вам понадобятся:
Спагетти — 500 грамм
Гуанчиале или панчетту — 150 грамм
Яйца — 4 штуки
Пармезан — 100 грамм
Соль и перец по вкусу
Пошаговое приготовление:
Сначала нужно нарезать гуанчиале или панчетту на маленькие кубики и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
В это время отварить спагетти в кипящей воде с добавлением соли, следуя инструкциям на упаковке.
В отдельной миске смешать яйца, натертый пармезан, соль и перец. Взбить миксером до получения однородной массы.
Когда спагетти готовы, откинуть их на дуршлаг, но не слишком хорошо их промывать. Затем положить спагетти обратно в кастрюлю и добавить обжаренную гуанчале или панчетту. Перемешать.
Залить смесь яиц и пармезана на спагетти и перемешать очень быстро, чтобы яйца не свернулись, но достаточно, чтобы смесь обволокла спагетти.
Подавать горячим с натертым пармезаном.
