«Шакшука — блюдо из яиц, жаренных(или сваренных?) в соусе из помидоров, перца, чеснока, лука и приправ.
И хотя, практически везде, она считается еврейским блюдом, на самом деле это не так. Родина блюда — Тунис, именно оттуда оно попало в израильскую кухню, вместе с выходцами из стран Магриба. Со временем шакшука стала любимым национальным блюдом в Израиле, наравне с фалафелем и хумусом.
Рецептов шакшуки существует великое множество, есть варианты приготовления с фаршем, сыром, картофелем, бобами и даже кабачками».
Информация с Википедии.
Представленный ниже рецепт самый простой и незамысловатый, для приготовления такой шакшуки не потребуется экзотических ингредиентов и особых навыков в кулинарии. Все что нужно найдется в любом магазине, а с процессом справится любой человек, что хоть раз стоял у плиты.
Для приготовления одной добротной порции шакшуки понадобится: 3 — 4 помидорины, желательно послаще и помясистей, сладкий перец и лук в количестве одной штуки, пара зубчиков чеснока, 4 куриных яйца, специи(зира, кориандр,черный молотый перец) и соль по вкусу.
- Лук нарезать помельче и обжарить на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
- Сладкий перец нарезать небольшим кубиком и отправить к луку. Обжаривать пока не станет мягким.
- Пока перец доходит до готовности, подготовить помидоры. Для этого их нужно обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиком.
- Нарезанные помидоры закинуть к луку с перцем, туда же добавить натертого чеснока, соли и специй по вкусу.
- Все это дело тушить на небольшом огне пока помидоры не разварятся. Уйдет на это минут 8 — 10.
- Основа шакшуки(матбух) готова. Осталось осторожно, стараясь не повредить желтки, влить в нее яйца.
- Жарить минут 7 — 8, пока не свернется белок, желток должен остаться жидким.
Подают шакшуку горячей, прямо в сковороде, с питой или белым хлебом.
