Рулеты из индейки с начинкой: подбор ингредиентов и рецепты приготовления

Мясо индейки нежирное, с низким содержанием калорий, а также богато витаминами и другими полезными веществами. Из этого продукта можно приготовить все, что угодно. Существует огромное количество рецептов из филе индейки. Особенно хороши рулеты с разнообразными начинками. В данной статье собраны самые оригинальные и вкусные блюда.

Классический рецепт

Из чего состоит блюдо:

• 1 кг филе;
• по одному пучку петрушки и укропа;
• четыре дольки чеснока;
• соль и перец по своему вкусу.

Как приготовить классические рулеты из индейки в фольге:

1. Мясо порционно нарезают так, чтобы можно было свернуть в рулет.
2. Каждый кусочек филе немного отбивают, натирают солью и специями.
3. Помещают на один час в холодильник.
4. Зелень и чеснок рубят мелко.
5. Индейку раскладывают на разделочную доску. На каждый кусочек равномерно выкладывают начинку (зелень и чеснок).
6. Формируют тугие рулеты, для прочности обматывают нитью и оборачивают фольгой.
7. Выкладывают на противень, чтобы мясо получилось сочным, наливают немного воды.
8. Готовится блюдо сорок минут (нагрев — 180 градусов).
9. Спустя это время рулеты освобождают от фольги, нити, посыпают зеленью и подают к столу.

С сыром и грибами

Составляющие:

• ½ кг филе;
• 150 г любого твердого сыра и 50 г пармезана;
• ¼ кг свежих шампиньонов;
• долька чеснока;
• 100 мл сливок.

Согласно рецепту рулеты из индейки с сыром и грибами готовятся так:

1. Шампиньоны режут маленькими произвольными кусочками. Готовят на сковороде, во время этого процесса добавляют соль, перец и выдавленный чеснок.
2. Мясо порционно нарезают, отбивают, натирают солью и перцем.
3. На каждый кусочек выкладывают натертый пармезан и грибы.
4. Формируют тугие рулеты и фиксируют нитью.
5. С каждой стороны обжаривают до золотистого цвета.
6. Выкладывают на противень, поверх каждого рулета раскладывают ломтик твердого сыра.
7. Заливают сливками и помещают в духовой шкаф.
8. Готовят около часа при нагреве 180 градусов.

Рулеты из индейки с черносливом и орехами

Необходимые продукты:

• ½ кг филе;
• 125 г чернослива и 30 г орехов (грецких);
• 30 г готовой горчицы;
• 15 г сухарей панировочных.

Рецепт этого блюда простой в приготовлении:

1. Индейку нарезают, отбивают, натирают солью и специями.
2. Чернослив на пять минут заливают горячей водой и сливают.
3. Каждый мясной кусочек смазывают горчицей и посыпают сухарями.
4. Выкладывают начинку и формируют тугой рулет.
5. Скручивают нитью и выкладывают на смазанный противень.
6. Накрывают фольгой и помещают в духовку на сорок минут.
7. Спустя это время фольгу убирают и готовят еще десять минут.
8. Во время готовки температура нагрева не должна превышать 180 градусов.

С курагой

Список необходимых компонентов:

• ½ кг филе;
• 125 г кураги;
• 50 мл бальзамического соуса;
• 15 г готовой горчицы;
• немного орехов (грецких).

Готовим рулеты из индейки с начинкой:

1. Филе нарезают, немного отбивают и на 60 минут заливают маринадом.
2. Для маринада смешивают соус и горчицу.
3. Курагу на 5 минут заливают кипятком, далее откидывают на дуршлаг и разрезают на 4 части.
4. Мясные кусочки раскладывают на разделочную доску, посыпают специями, в середину выкладывают курагу и сворачивают в тугой рулет, при этом фиксируют нитью.
5. Рулеты на большом огне обжаривают, перекладывают на противень, посыпают измельченными орехами и готовят 50 минут (нагрев — 180 градусов).

Рулет из индейки с беконом в духовке

Составляющие:

• 200 г филе;
• две полоски бекона;
• 30 г сыра;
• долька чеснока;
• базилик по вкусу.

Как приготовить вкусное блюдо:

1. Индейку режут порционно, немного отбивают.
2. Каждый кусочек смазывают солью, перцем, измельченным чесноком и базиликом.
3. Посередине выкладывают бекон и ломтик сыра.
4. Филе скручивают в тугой рулет и фиксируют нитью.
5. Обжаривают, выкладывают на противень и готовят около часа, нагрев духовки — 180 градусов.

С овощами

Из чего состоит блюдо:

• ½ кг филе;
• морковка и луковица;
• один стебель сельдерея;
• 30 мл сухого белого вина;
• зелень.

Рулет из индейки с овощами в духовке готовится очень просто:

1. Филе нарезают, отбивают, солят, перчат, поливают вином и оставляют мариноваться на полчаса.
2. Овощи режут мелкими кубиками и жарят на небольшом около пятнадцати минут. Спустя это время в сковороду добавляют рубленую зелень, соль по вкусу, вливают 60 мл воды и тушат под крышкой еще пять минут.
3. На каждый кусочек мяса раскладывают начинку, сворачивают в тугой рулет, фиксируют нитью, оборачивают фольгой и помещают на противень.
4. Запекают 50 минут (нагрев — 180 градусов).

Необычный рецепт с тыквой

Из чего состоит блюдо:

• ½ кг филе;
• 100 г очищенной тыквы;
• половинка сладкого перца и столько же красного лука;
• 60 г творога и такое же количество сыра;
• зубок чеснока;
• петрушка, розмарин и тимьян по своему вкусу;
• 100 мл овощного бульона.

Согласно рецепту рулеты из индейки с начинкой готовится так:

1. Филе нарезают, отбивают, натирают солью и специями.
2. Все овощи шинкуют мелкими квадратными ломтиками и выкладывают в глубокую тарелку.
3. К ним отправляют рубленую зелень, натертый сыр и творог. Тщательно перемешивают.
4. На каждый мясной кусочек раскладывают начинку, сворачивают в рулет, завязывают нитью и обжаривают.
5. Выкладывают на противень, добавляют целый очищенный чеснок, розмарин, тимьян и бульон.
6. Накрывают фольгой и готовят один час (нагрев — 180 градусов).

С яблоками

Ингредиенты:

• ½ кг филе;
• 100 г кураги;
• два яблока;
• немного лимонного сока.

Как приготовить рулеты из индейки с начинкой:

1. Мясо нарезают, отбивают, солят и перчат.
2. Курагу на 5 минут заливают горячей водой, спустя это время откидывают на дуршлаг, когда лишняя жидкость стекла, ее разрезают на четыре части.
3. Яблоки режут кубиками, чтобы они не потемнели, немного поливают лимонным соком.
4. На каждый мясной кусочек распределяют начинку, формируют тугой рулет, фиксируют нитью и раскладывают на противне.
5. Каждый рулет поливают маслом оливы.
6. Накрывают фольгой и на один час отправляют в духовой шкаф.
7. Запекают при температуре 180 градусов.

С красной смородиной

Необходимые продукты:

• ½ кг филе;
• 100 г смородины и столько же творожного сыра;
• две дольки чеснока;
• 30 мл сметаны;
• зелень.

Согласно рецепту вкусные рулеты из грудинки с начинкой готовят так:

1. Филе нарезают, отбивают, перчат и солят.
2. Смешивают сыр, сметану, чеснок, зелень и взбивают при помощи блендера. Сырную массу на полчаса помещают в холодильник.
3. На каждый мясной кусочек распределяют сырную начинку, сверху посыпают смородиной, сворачивают в рулет, оборачиваю нитью и выкладывают на противень.
4. Готовят 50 минут при нагреве 180 градусов.

Рулеты со шпинатом

Список продуктов:

• ½ кг филе;
• 400 г шпината (свежего);
• 100 мл сливок;
• две дольки чеснока;
• луковица;
• 50 мл сухого вина;
• ¼ кг зернистого творога;
• 100 мл мясного бульона.

Полезные рулеты из индейки с начинкой готовятся так:

1. Лук и чеснок измельчают и жарят на маленьком огне около десяти минут.
2. После чего к овощам на 6-7 минут отправляют листья шпината. Сок, который будет выделяться, сливают в отдельную емкость.
3. Жареную массу смешивают с сыром, солью, перцем и мускатным орехом.
4. Индейку режут, отбивают, солят и перчат.
5. На каждый кусочек распределяют начинку, формируют рулеты, оборачивают нитью.
6. Заготовки помещают в форму для запекания.
7. Вливают бульон, вино, сливки и шпинатный сок, который сливали.
8. Накрывают фольгой.
9. Блюдо готовится 50 минут (нагрев — 180 градусов).

Пикантные рулеты с аджикой и медом

Из чего состоит блюдо:

• 400 г филе;
• 100 г шампиньонов и столько же сыра;
• сладкий перец;
• 100 мл меда, такое же количество аджики и воды.

Как приготовить рулеты из грудки индейки с начинкой:

1. Филе нарезают, отбивают, натирают солью и любимыми специями.
2. Грибы перец и сыр режут небольшими квадратными кусочками.
3. Порезанные продукты распределяют на каждый мясной кусочек, сворачивают в рулет, фиксируют нитью и выкладывают на противень.
4. Аккуратно вливают воду.
5. Каждый рулет смазывают медом и аджикой.
6. Готовят сорок минут, температура нагрева — 180 градусов.

Классический рецепт с творожно-чесночной начинкой

Ингредиенты:

• ½ кг филе;
• 200 г творога;
• 4 дольки чеснока;
• зелень.

Процесс готовки:

1. Мясо нарезают, отбивают, перчат и солят.
2. В блендере взбивают творог с чесноком и зеленью. Массу немного присаливают.
3. Начинку распределяют на каждый кусочек мяса, формируют рулет, обматывают нитью, обжаривают и выкладывают на смазанный противень.
4. Готовят сорок минут (нагрев — 180 градусов).

С брокколи и стручковой фасолью

Список необходимых продуктов:

• ½ кг филе;
• 100 г брокколи и столько же фасоли (стручковой);
• одно яйцо;
• немного сухарей панировочных.

Рецепт вкусных рулетов достаточно простой:

1. Мясо нарезают, отбивают, натирают солью и перцем.
2. На каждый кусочек раскладывают овощи, формируют рулет, фиксируют нитью, помещают на противень и готовят сорок минут (нагрев — 180 градусов).
3. Ждут, когда рулеты остынут, после чего обмакивают во взбитое яйцо и сухари, обжаривают на сковороде до румяной корочки.

Под гранатовым соусом

Из чего состоит блюдо:

• ½ кг филе;
• ¼ кг бекона;
• сок половины лимона;
• 15 г горчицы;
• 30 мл гранатового сока и столько же меда;
• 15 мл бальзамического соуса.

Пошаговое приготовление:

1. Мясо нарезают и отбивают.
2. Для маринада в глубокой тарелке смешивают два вида сока, мед, соус, любимые специи и горчицу. Помещают филе и выдерживают 60 минут.
3. Мясные кусочки выкладывают на разделочную доску, посередине раскладывают полоски бекона, сворачивают в рулет и фиксируют нитью.
4. Заготовки обжаривают до золотистой корочки, помещают в глубокую форму для запекания, заливают маринадом и готовят 50 минут (нагрев — 180 градусов).

С апельсином

Необходимые компоненты:

• ½ кг филе;
• два апельсина;
• 10 г крахмала;
• корица и тимьян по вкусу.

Пошаговое приготовление:

• 1-й шаг. Делаем рулеты. Мясо нарезают, отбивают, натирают специями и солью. Оставляют на двадцать минут. Один цитрус нарезают дольками. В каждый мясной кусочек выкладывают апельсин, формируют рулет, фиксируют нитью, обжаривают с двух сторон, помещают на смазанный противень и готовят сорок минут (температура — 180 градусов).
• 2-й шаг. Готовим соус. Второй цитрус нарезают мелкими квадратными кусочками и выкладывают в кастрюльку. Добавляют цедру, специи и соль. На маленьком огне готовят десять минут. Отдельно небольшим количеством воды разбавляют крахмал и вливают его соус. Через пятнадцать минут выключают.

Рулеты подают к столу с вкусным апельсиновым соусом.

Источник