Рецепт ароматного кетчупа, который все так ищут (хоть на продажу закрывай)

Одной из моих любимых заготовок на зиму из томатов является домашний кетчуп. И сегодня поделюсь своим любимым и годами проверенным рецептом приготовления кетчупа. Закрываю обычно много баночек, но к весне не остаётся ни одной. Получается очень вкусный, пряный, в меру острый, ароматный кетчуп. Делаю обычно двух видов: поострее и послаще (детям). Рецепт очень быстрый и простой в приготовлении. Попробуйте, я уверена вам он тоже понравится!

Одной из моих любимых заготовок на зиму из томатов является домашний кетчуп. И сегодня поделюсь своим любимым и годами проверенным рецептом приготовления кетчупа.

Для приготовления нам понадобятся помидоры, я обычно использую сладкие, мясистые сорта. Моем помидоры и нарезаем на четвертинки, убирая место плодоножки.Сладкий перец моем, удаляем косточки и сердцевину и нарезаем на полоски.

Одной из моих любимых заготовок на зиму из томатов является домашний кетчуп. И сегодня поделюсь своим любимым и годами проверенным рецептом приготовления кетчупа.-2 Одной из моих любимых заготовок на зиму из томатов является домашний кетчуп. И сегодня поделюсь своим любимым и годами проверенным рецептом приготовления кетчупа.-2-2

Острый перец моем и так же убираем сердцевину, остроту регулируйте количеством острого перца. Если взять 3 перца на 2 кг помидоров, то получится не острый кетчуп. Чеснок очищаем и промываем.

Одной из моих любимых заготовок на зиму из томатов является домашний кетчуп. И сегодня поделюсь своим любимым и годами проверенным рецептом приготовления кетчупа.-3

Далее нам понадобится мясорубка. Вначале измельчаем помидоры и сладкий перец. Переливаем в глубокую кастрюлю и ставим на средний огонь. Варим 20 минут с момента закипания.

Одной из моих любимых заготовок на зиму из томатов является домашний кетчуп. И сегодня поделюсь своим любимым и годами проверенным рецептом приготовления кетчупа.-4

Отдельно на мясорубке измельчаем острый перец и чеснок. Мы его будем добавлять попозже. Петрушку моем и мелко нарезаем.

Одной из моих любимых заготовок на зиму из томатов является домашний кетчуп. И сегодня поделюсь своим любимым и годами проверенным рецептом приготовления кетчупа.-5

Спустя 20 минут в кастрюлю добавляем измельчённый перец и чеснок, высыпаем петрушку и добавляем специи: кориандр (можно молотый), хмели-сунели, сушеный имбирь, соль и сахар. Варим ещё 20 минут.

Далее добавляем уксус 9% и крахмал (у меня кукурузный). Если вы переживаете, что крахмал возьмётся комочками, то можно его развести в маленьком количестве воды, но я всегда добавляю сразу в кастрюлю. И варим ещё 5 минут.

Одной из моих любимых заготовок на зиму из томатов является домашний кетчуп. И сегодня поделюсь своим любимым и годами проверенным рецептом приготовления кетчупа.-7

Снимаем с огня. Постепенно перекладываем кетчуп в сито (я беру железное) и перетираем в однородную массу.

Готовый кетчуп ставим на слабый огонь, доводим до кипения и разливаем в заранее стерилизованные банки, закрываем крышкой. Укрываем до полного остывания.

Одной из моих любимых заготовок на зиму из томатов является домашний кетчуп. И сегодня поделюсь своим любимым и годами проверенным рецептом приготовления кетчупа.-9

Когда кетчуп остывает, он становится гуще и вкуснее. Я уже забыла, когда покупала кетчуп в магазине, ведь у меня всегда он есть дома. Получается вкусный, однородный, в меру густой, ароматный кетчуп. Обязательно попробуйте этот рецепт, рекомендую! Делитесь и Вы своими любимыми рецептами!

Одной из моих любимых заготовок на зиму из томатов является домашний кетчуп. И сегодня поделюсь своим любимым и годами проверенным рецептом приготовления кетчупа.-10

Ингредиенты:

  • помидоры — 2 кг.
  • болгарский перец — 1 кг.
  • острый перец — 3 шт.
  • чеснок — 200 г
  • петрушка — 50 г
  • кориандр — 1 ч.л.
  • хмели-сунели — 1 ч.л.
  • сушеный имбирь — 1 ч.л.
  • соль — 2 ст.л.
  • сахар — 200 г
  • уксус 9% — 100 мл.
  • крахмал — 2 ст.л.

Источник

Оцените статью
Bitnewstoday
Добавить комментарий