Недавно пробовали блюдо по рецепту Константина Ивлева и мне оно очень понравилось. Вчера решила посмотреть его видео на ютубе и нашла рецепт с печенью, которую я как раз размораживала, чтобы приготовить на ужин. Получилось очень вкусно
Процесс приготовления:
1. В оригинальном рецепте повар использовал говяжью печень, у меня же была куриная. Разрезала ее на две равные части.
2. В сковороду налила растительное масло, хорошо раскалила его на среднем огне и выложила печень, которую предварительно обваляла в муке. Обжарила с одной стороны на среднем огне в течение 5 минут.
3. Перевернула на другую сторону и обжарила полминуты.
4. Лук нарезала полукольцами, выложила на печень. Повар сказал, что лука нужно много, сначала вообще сомневалась, что это может быть вкусно, но получилось ?
5. Сразу после лука добавляем в сковороду сливочное масло.
6. И измельченную петрушку. Чем больше петрушки — тем лучше. Перемешиваем и ждем того момента, когда лук станет мягким. Солим, перчим по вкусу и выключаем огонь. Масла в сковороде получается очень много, поэтому я выкладывала печень шумовкой, чтобы избавиться от лишнего масла.
7. Печень хорошо сочетается с картофельным пюре.
Ингредиенты:
- печень — 300 г;
- лук крупный — 2 шт.;
- петрушка — 4 веточки;
- мука — для панировки;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- сливочное масло — 50 г;
- соль и молотый перец — по вкусу.
