Многие знают этот салат, но я все равно хочу показать этот рецепт, чтобы напомнить:) Ведь я больше, чем уверена, что если вы его и готовили, то не часто. А если еще не пробовали, то вот он знак! Не откладывайте рецепт в бесконечный лист сохраненных статей, а приготовьте вместе со мной. Салат получается эффектным и безумно вкусным. Сочетание продуктов в нем простое и наверняка все ингредиенты найдутся у вас в холодильнике. Исключение — перепелиные яйца, но они нужны только для украшения.
С пошаговым рецептом готовить приятнее:
Картофель натираем на терке для моркови по-корейски. Если ее нет, то нарезаем очень тонкой соломкой. Затем опускаем в холодную воду и промываем до прозрачного состояния, чтобы удалить лишний крахмал. Обязательно сливаем воду и обсушиваем соломку бумажными полотенцами.
В сковороде разогреваем большое количество растительного масла. Я налила примерно на уровень 1,5 см. Обжариваем картофель во фритюре маленькими порциями. Главное — не пересушить! Как только появилась золотистая корочка, картофель снимаем на бумажное полотенце. Солить картофель перед или в процессе жарки не нужно, по желанию можно сделать это после и слегка.
Лук нарезаем маленькими кубиками, грибы тоже не очень крупно. Можно использовать любые на ваш вкус: шампиньоны или любые лесные (у меня были белые замороженные). Если берете лесные, то их нужно предварительно отварить. В разогретую сковороду отправляем лук и обжариваем до прозрачного состояния, затем добавляем грибы. Когда вся лишняя влага испарится, слегка солим, перчим и доводим до легкого румянца. Снимаем со сковороды, чтобы остыли.
Теперь подготовим заранее отваренные курицу, яйца вкрутую и морковь.
Курицу нарезаем кубиком. Яйца разделяем на белки и желтки и натираем на мелкой терке по отдельности. Морковь также, как яйца.
Осталось только собрать салат. Первым слоем выкладываем курицу и наносим легкую сеточку из майонеза. Курицу солить не нужно, т.к. она уже слегка соленая после варки. Сверху выкладываем слой моркови, слегка солим и наносим сеточку из майонеза
После выкладываем остывшие грибы, наносим сеточку. Затем выкладываем яичный белок не только сверху, но и по бокам, слегка подсаливаем и наносим майонезную сетку.
Поверх белка выкладываем желток. Из него нужно сформировать гнездо, сделав бортики. Далее по бортикам на белок выкладываем жареный картофель, слегка его прижимая к бортам. В центре желтка гнездо должно остаться пустым.
В само гнездо по бортам выкладываем свежий укроп и в центр кладем перепелиные яйца, отваренные вкрутую. Если вы готовите не на праздничный стол, то украшайте по усмотрению.
Салат готов! Сочетание ингредиентов простое, но очень удачное. И хрустящая картошка, и ароматные грибы, нежная курица с овощами и яйцами — объедение.
Продукты:
— картофель — 3 шт
— грибы — 200 г
— лук — 1 шт
— морковь — 2 шт
— куриное филе — 300 г
— яйца — 4 шт
— яйца перепелиные — 5 шт
— зелень — укроп
— майонез
— соль, перец — по вкусу
