Вкуснейшие пирожки с капустой, тесто просто супер! Самое простое и быстрое в приготовлении, но всегда получается пушистое, легкое, и очень вкусное! Самое главное — это бездрожжевое тесто, и оно готовится без яиц!
Уверена — вы оцените его! Из этого теста можно готовить пирожки с картошкой, с мясом, с повидлом, а так же оно подходит для выпечки в духовке.
Сегодня я буду готовить пирожки с капустой! Присоединяйтесь!
Главное : мука должна быть высшего сорта и ее надо обязательно просеять! И настроение должно быть обязательно хорошим!
В глубокую посуду налейте 500мл кефира, комнатной температуры, добавьте 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку соды. Хорошо перемешайте.
Теперь добавьте 150гр подсолнечного масла, перемешайте и начинайте добавлять муку порционально, понемногу.
Просто перемешивайте тесто ложкой и добавляйте еще муки, когда в миске тяжело будет мешать, выкладывайте тесто на стол и замешивайте. У меня ушло 750гр муки, у вас может уйти больше или меньше, сильно не забивайте мукой, оно должно быть мягким.
Сформируйте тесто и поставьте отдохнуть минимум на полчаса, накрыв пищевой пленкой.
Пока тесто отдыхает, готовим начинку, в моем случае, тушим капусту.
На растительном масле поджарьте мелко нарезанный лук, добавьте морковь и болгарский перец. В поджаренные овощи добавьте мелко порезанную капусту, немного поджарьте ее , залейте томатной пастой, разбавленной кипяченой водой, накройте крышкой минут на 5. Доводите до готовности без крышки, вся жидкость должна выпарится и капуста немного поджариться.
Посолите, поперчите по вкусу, добавьте зелень. Начинка готова!
Капуста должна быть немного хрустящая, не передержите! Залог успеха!
Возьмите немного теста, разделите на порции и приступайте к лепке пирожков.
Сделайте все пирожки, сложите их на полотенце, прикрыв еще одним, чтобы не заветривались.
Выкладывайте жарить пирожки на разогретую сковороду на растительном масле. Огонь должен быть средний. Сразу много пирожков не закладывайте, они увеличиваются в размере.
Перевернули, закройте крышкой, так они еще лучше поднимутся.
Снимайте пирожки на бумажное полотенце, уйдет лишнее масло.
Пирожки получаются воздушные, почти в два раза увеличиваются и не садятся. Они полностью пропеклись, тесто пористое, вкусное!
