Если вы не можете обойтись без выпечки к чаю, то пусть это будут не фабричные сладости, а домашнее печенье из полезных продуктов. Яблочное пюре в его составе поможет максимально сократить сливочное масло без ущерба для вкуса.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1,5 стакана цельнозерновой муки
- 3 стакана геркулеса
- 1 стакан изюма или сушеной клюквы
- 1 стакан рубленых грецких орехов
- 1,5 стакана коричневого сахара
- 1,25 стакана яблочного пюре
- 1 большое яйцо
- 1 белок
- 50 г сливочного масла
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. соли
- 1 ч. л. молотой корицы
- 1/4 ч. л. молотого душистого перца
- 1 ч. л. ванильного экстракта
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1 Растопите сливочное масло и слегка остудите.В большую миску просейте муку, разрыхлитель, соль и специи.В другой миске смешайте растопленное сливочное масло и сахар и взбейте электрическим миксером на средней скорости. Добавьте яблочное пюре, яйцо, белок и ванильный экстракт и очень хорошо перемешайте, пока сахар полностью не растворится. Шаг 2 Всыпьте мучную смесь и быстро размешайте. Добавьте геркулес, изюм и орехи, размешайте до однородности. Поставьте тесто в холодильник на 15 мин., чтобы оно слегка уплотнилось.Разогрейте духовку до 175 ˚С. Застелите два противня бумагой для выпечки. Шаг 3 При помощи двух ложек сформируйте небольшие печенья и выложите на противень на расстоянии 4 см друг от друга.Поставьте противень в духовку и пеките примерно 15–17 мин., тесто должно зазолотиться, но оставаться еще мягким. Достаньте противень из духовки и оставьте на 10 мин., затем переложите печенье на решетку и остудите.
Источник
