Закатываю на зиму яркий овощной микс «лето в банке»! Готовится проще простого, без варки и без стерилизации! Очень вкусная заготовка!
Настолько просто и вкусно, что летом, частенько, делаю такую заготовку просто на поесть! Ну, а зимой, это настоящее чудо! Открываешь баночку и все краски прошедшего лета на столе!
К любому мясу или гарниру просто супер! Банку таких овощей, обязательно, ставлю и на праздничное застолье, ну очень вкусно.
Список ингредиентов и пропорции на выход 2 литра я оставлю в закреплённом комментарии под статьёй.
Способ приготовления:
1. На дно каждой банки укладываем лист смородины, пластины чеснока и душистый перец.
2. Далее укладываем слоями овощи: кружочки огурцов, лук полукольцами, помидоры кружочками, болгарский перец мелкой соломкой и рубленную зелень петрушки.
Повторяем слои до самого верха. На литровую баночку у меня получается ровно два слоя.
3. Закрываем листом хрена, заливаем доверху крутым кипятком, накрываем крышкой и даём настояться 15 минут.
4. Через 15 минут сливаем воду с банок в кастрюлю, всыпаем сахар, соль, ставим на плиту, доводим до кипения и снимаем с огня.
5. В каждую банку вливаем 9% уксус, растительное масло, а затем, доверху, заливаем горячим маринадом.
6. Плотно закручиваем стерилизованными крышками, ставим дном вверх, укутываем в одеяло или полотенце и оставляем так до полного остывания.
Хранить такую заготовку только в прохладном месте, либо в погребе, либо в холодильнике, либо по осени — на балконе.
Просто и очень вкусно! Одна из моих любимых овощных заготовочек! Зимой баночка таких овощей и настроение поднимает и аппетит! Хоть к ужину, хоть на праздничный стол подавай — ярко, ароматно и очень вкусно!
Даже если нет погреба и в холодильнике мало места, рекомендую сделать хотя бы несколько баночек, когда попробуете поймёте что оно того стОило на все 100!)
