В кошельках большинства россиян совсем не осталось денег после праздников, нужно как-то дотянуть до зарплаты…
А потому предлагаю приготовить манты. Не стоит возмущаться, что это очень дорого. Я готовлю манты по бюджетному рецепту.
Получается не менее вкусно, практически никто даже не замечает разницы, но мант мне обходятся в два, а то и в три раза дешевле.
Расскажу, как у меня это получается.
Ингредиенты
Для теста
- Мука пшеничная — примерно 3 — 3,5 стакана;
- Яйцо — 1 штука;
- Вода — 1 — 1½ стакана;
- Соль — щепотка.
Для начинки
- Мясо — 300 грамм;
- Свиное сало — 100 — 150 грамм;
- Картошка — 3 — 4 крупные;
- Лук — 3 крупные штуки;
- Соль — по вкусу;
- Зира — пара щепоток;
- Перец черн. крупного помола — по вкусу.
Я знаю, что в идеале манты готовят из баранины, по крайней мере из говядины. Но так как рецепт бюджетный, мясо может быть любым. Чаще всего я готовлю манты из говядина + свинина, могу только из свинины. Но, если совсем стеснена в денежных средствах, то можно готовить даже из куриного филе. Я даже пару раз готовила манты из индейки. Разница в мясе совершенно не заметна.
Пошаговое приготовление
Тесто
Из ингредиентов для теста, нужно замесить тесто. В этом нет особых сложностей, потому не хочу останавливаться на этом вопросе максимально подробно. Можно, если кто не знает, загуглить.
Начинка
Мясо и сало нужно порезать на мелкие кубики, вообще, чем мельче, тем лучше, я нарезаю мясо для мантов размером 0,3 — 0,5 см.
Аналогичным образом поступить с очищенной картошкой. Также максимально мелко порезать лук.
Смешать все составляющие фарша. Добавить по вкусу соль, перец, зиру. Зира — приправа, которую я кладу во все восточные блюда. Она дает восхитительный неповторимый аромат блюдам.
Еще один момент, на котором, думаю, стоит заострить внимание. Манты можно готовить без мясной составляющей вообще. Или это может быть картошка + сало или вовсе без него.
Такие манты я готовлю тоже часто, так как старший сын и сноха придерживаются вегетарианского питания. Получается тоже очень вкусно даже без мяса.
Лепка
Ну, а теперь все, как обычно. Тесто раскатать на тонкие лепешки, в центр каждой выложить ложку начинки. Небольшой кусочек сливочного масла.
Слепить удобным и знакомым для Вас способом.
Еще одна хитрость, которая позволяет мне готовить вкусные и аккуратные манты, заключается в том, чтобы манты не прилипали к решетке, ее нужно смазать сливочным маслом.
Манты варить 40 — 45 минут.
Бюджетные манты готовы. Картошка совершенно не чувствуется, получается не менее вкусно, чем манты, приготовленные из чистого мяса.
Попробуйте приготовить манты по этому рецепту, уверена, что не разочаруетесь.
