Аппетитная запеканка с ярким вкусом и отличным сочетанием продуктов. Лук, морковь и куриная печень предварительно тушатся со сметаной, картофель – обжаривается. Потом румяная картошка выкладывается между слоями печени, всё посыпается сыром. Нежная печень, жареная картошечка и расплавленный сыр – блюдо сочное, сытное и вкусное!
Продукты (на 3 порции)
Картофель — 600 г
Печень куриная — 400 г
Лук репчатый — 200 г
Морковь — 130 г
Сметана — 250 г
Сыр твёрдый — 130 г
Масло растительное — 60 мл (4 ст. ложки)
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Подготавливаем необходимые продукты.
Очищенный репчатый лук нарезаем небольшими кубиками.
В сковороде разогреваем 30 мл растительного масла и обжариваем лук до мягкости и лёгкой золотистости на среднем огне, около 7 минут.
Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.
Морковь добавляем к луку.
Обжариваем вместе 3-4 минуты, до мягкости моркови.
Куриную печень промываем, обрезаем крупные прожилки и жир. Печень нарезаем небольшими кусочками.
Печень выкладываем к овощам.
Обжариваем, помешивая, на огне выше среднего ещё 3 минуты.
Сметану, соль (1/5 ч. ложки) и перец (щепотка) добавляем к остальным ингредиентам.
Тушим всё на небольшом огне минут 5. Убираем сковороду с огня.
Параллельно с приготовлением печени картофель очищаем и нарезаем брусочками. В очищенном виде получилось 500 г картофеля.
В другой сковороде разогреваем оставшееся растительное масло (2 ст. ложки) и выкладываем картофель.
Обжариваем сперва на сильном огне, периодически помешивая, 5-7 минут, до подрумянивания картошки.
Затем жарим картофель на маленьком огне под крышкой ещё 10-12 минут, до готовности, периодически помешивая.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
В конце приготовления добавляем соль (1/3 ч. ложки) и перец (1/5 ч. ложки).
Всё перемешиваем и выключаем огонь.
В форму для запекания выкладываем половину тушёной с овощами печени.
На печень выкладываем картофель.
Сверху распределяем оставшуюся печень.
Сыр натираем на крупной тёрке, посыпаем содержимое формы.
Заготовку отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Картофельная запеканка с куриной печенью и сыром готова.
Приятного аппетита!
