Яблоко – один из самых полезных, вкусных и общедоступных фруктов. Это знают все. Но не всем известно, чем отличаются друг от друга яблоки разного окраса. Восполняем пробел и попутно напоминаем, чем именно полезны эти сочные плоды и как их правильно выбирать.
Яблоки: польза и вред, пищевая ценность
Фрукты считаются неотъемлемой частью здорового рациона. По мнению ученых, идеально, если это сезонные плоды, выросшие в той же местности, а не привозные. Поэтому польза свежих яблок для наших соотечественников не требует доказательств. Это не удивительно, ведь Россия входит в десятку самых крупных импортеров этих плодов в мире.
В основе состава яблок любого сорта – вода и #углеводы, такие как #глюкоза, #сахароза, #фруктоза. Удивительно, что при таком содержании сахаров фрукту присущ достаточно низкий гликемический индекс. #Яблоки не вызывают резких скачков глюкозы в организме из-за обилия растворимой клетчатки, поэтому допустимы даже в меню диабетиков. Более того, доказано, что регулярное употребление этих плодов способно снизить риск развития сахарного диабета.
Яблоки имеют следующие полезные свойства:
✅ Способствуют профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Снижают уровень «плохого» холестерина, укрепляют стенки сосудов. Научные исследования подтверждают, что частое присутствие яблок в меню позволяет снизить риск возникновения инсульта на 20 %.
✅ Восстанавливают уровень гемоглобина в крови, благодаря высокому содержанию железа. Это позволяет с успехом применять плоды в комплексном лечении и профилактике анемии.
✅ Насыщают организм ценными веществами. Полезные #витамины в яблоках позволяют частично покрывать суточную потребность в них, но далеко не полностью. Например, витаминов группы В в этих фруктах до 4%, К – до 5%, С – до 14% (это количество приходится на один плод среднего размера — 180-200 г). Присутствуют в яблоках и такие витамины, как Н, А, Е. Также яблоки богаты минералами (калий, марганец, железо, кальций, медь, магний, цинк, фосфор, натрий). Кроме того, в яблоках есть следующие компоненты: аминокислоты, пищевые волокна, полифенолы с выраженной антиоксидантной активностью, органические кислоты, сложные сахара (ди- и моносахариды); крахмал; зола; пектины, фитоэстрогены.
✅ Улучшают пищеварение, защищают #органы пищеварительной системы. Каждое яблоко содержит пребиотики, польза которых для человека несомненна. Они поддерживают в норме микробиом кишечника, угнетаю рост патогенов. Некоторые кислоты в этом фрукте защищают клетки слизистой желудка. Это особенно актуально для профилактики поражения ЖКТ при приеме нестероидных противовоспалительных препаратов.
✅ Предотвращают развитие онкологических заболеваний. В этом случае особенно важна кожура яблока, ее польза обусловлена высоким содержанием кверцетина (эффективного антиоксиданта) и витамина С. Обратите внимание, что противораковые свойства фрукта при употреблении кожицы увеличиваются до 43%. Мякоть же помогает противодействовать злокачественным опухолям только на 29%.
✅ Помогают нормализовать вес. Большое количество клетчатки и воды во фрукте упрощает процесс похудения. Одно яблоко в день – подтвержденная польза в борьбе с лишними килограммами. Даже несколько кусочков яблока, съеденных перед основным приемом пищи, позволяют снизить аппетит и уменьшить калорийность меню.
Получить вред от яблок можно только в том случае, если имеются противопоказания к их употреблению:
✔Заболевания желудка с повышенной кислотностью (гастрит, язва);
✔ Синдром раздраженного кишечника;
✔ Индивидуальная непереносимость или аллергическая реакция.
Какие яблоки лучше для диабетиков – зеленые или красные?
👆 Аллергия чаще развивается на красные #плоды – не только на яблоки, но и на помидоры и другие красные овощи и фрукты. Именно поэтому, интуитивно отвечая на вопрос какие яблоки полезнее, человек чаще отдает предпочтение зеленым сортам. И все-таки зеленые яблоки однозначно полезнее диабетикам: их гликемический индекс ниже, чем у красных яблок. Для сравнения, у красных яблок разных сортов гликемический индекс (ГИ) составляет от 35 до 45 единиц, а у зеленых – от 30 до 35 единиц, что говорит о том, что сахар из зеленых яблок всасывается в кровь медленнее, и резкого скачка сахара не происходит. Поэтому зеленые яблоки диабетикам можно есть — без опасения спровоцировать скачок сахара в крови — каждый день. Лучше всего отдать предпочтение сорту Семеренко – ГИ яблок этого #сорта не превышает 30 единиц.
Могут ли яблоки принести вред?
Некоторую опасность могут таить в себе косточки фрукта, так как в них, помимо полезного магния, содержатся ядовитые вещества, образующие цианид. Но ученые рассчитали, что для летального исхода нужно съесть не менее 100 г самих косточек. Естественно, сложно представить себе такую ситуацию в реальности.
А вот вред для зубной эмали от яблок вполне реалистичен. Высокое содержание кислот в некоторых сортах может вызвать повреждение эмали. Стоматологи рекомендуют пережевывать кислые фрукты задними зубами, нарезая плод на кусочки. А после съедения яблока тщательно сполоснуть рот.
Как выбрать яблоки: полезные советы
🍎🍏 При выборе яблок нужно руководствоваться несколькими простыми правилами. Тогда вы сможете получить удовольствие от чудесного фрукта исключительно с пользой.
1. Старайтесь покупать плоды, выращенные в вашем регионе. Местная продукция реже вызывает аллергические реакции или индивидуальную непереносимость.
2. Чтобы польза яблок для организма была бесспорной, нужно выбирать самые качественные экземпляры. Как это сделать? Неважно, где вы делаете покупку: в магазине, на рынке, оптовом складе, у фермеров. Правило одно – плоды должны быть чистыми, сухими и без видимых повреждений. Это гарантирует качество и продолжительность срока хранения.
3. Аккуратно потрогайте яблоко руками. Оно должно быть плотным, гладким, без морщинок и гнили. Допускаются небольшие повреждения в виде нажимов и царапинок, которые иногда появляются при транспортировке.
4. Избегайте идеальных блестящих плодов в магазине, они натерты сверху специальным пищевым воском, способствующим сохранению товарного вида и продлению срока годности. Полезны ли такие яблоки? Скорее, да, чем нет. Покрытие, чаще всего, не влияет на их пищевую ценность. Но если воск с поверхности тщательно не отмыть, могут быть неприятные последствия. Неизвестно, какие вредные компоненты мог добавить в него производитель.
5. Существует мнение, что есть более и менее полезные сорта яблок. Это миф. Любой качественный фрукт будет содержать определенное количество полезных веществ в той или иной (не существенно отличающейся) концентрации. Выбирайте плоды, опираясь на свой вкус и рекомендации врача, если таковые имеются.
Часто возникает вопрос, какие яблоки полезнее, зеленые или красные. Ответ зависит от того, что именно вы ждете от включения этих фруктов в рацион. Считается, что в зеленых сортах меньше сахара, а также они меньше способствуют развитию аллергических реакций. Именно поэтому их назначают для детского питания или включают в меню диабетиков.
Кроме того, зеленые яблоки содержат много хлорофилла, польза которого особенно велика для химического состава крови. Это вещество насыщает кровеносную систему кислородом, выводит токсины. Как результат:
✅ Укрепление иммунитета;
✅ Замедление процесса старения;
✅ Здоровье сердечно-сосудистой и нервной системы.
Неоспорима и польза красных яблок. Вещество, которое дает их кожице привлекательный цвет, является флавоноидом и входит в группу антиоксидантов. А они, как известно, способны нейтрализовать свободные радикалы в организме. Такое действие имеет выраженный anti-age эффект. Чем спелее фрукты красного цвета, тем сильнее они способны блокировать процесс старения клеток. Это еще один повод отдать предпочтение плодам, выращенным в вашем регионе. Их не нужно снимать до полного созревания, чтобы сохранить при транспортировке, как это часто делают с импортными фруктами.
❗❗ Есть ли польза в яблоках других цветов? Без всяких сомнений. Кожица может быть, желтой, светло-молочной или полосатой. Количество тех или иных полезных веществ будет меняться в зависимости от сорта или года урожая, но незначительно. Главное, чтобы плоды были здоровыми и выращенными без использования вредной «химии».
Многие врачи говорят, что достаточно съедать в день хотя бы одно яблоко, чтобы существенно улучшить состояние здоровья. Это отличный совет, ведь эти фрукты вкусны и доступны по цене. Причем полезны, как вы убедились, яблоки всех цветов. И если нет аллергии на плоды красного цвета, нужно включать их в рацион наряду с зелеными и желтыми. Чтобы плоды пошли впрок, важно лишь соблюдать умеренность и не пренебрегать возможными противопоказаниями.
