Опытные хозяйки знают, что зелень, добавленная в горячие блюда, делает их более ароматными и аппетитными на вид.
Чаще всего, в роли свежей зелени выступают свежие петрушка, щавель, укроп или зеленый лук.
Хозяйки их мелко шинкуют, а затем отправляют в кастрюлю с горячим блюдом, когда оно уже на стадии завершения приготовления.
Суп (или любое другое блюдо) должно закипеть вместе с добавленной зеленью иначе есть риск, что блюдо быстро скиснет.
В результате этой процедуры зелень утрачивает свои яркие расцветки. Приобретает не слишком аппетитный темно-зеленый оттенок.
Кулинарная хитрость
Однако, я знаю одну простую хитрость, благодаря которой зелень в супах и других горячих блюдах всегда будет оставаться аппетитного ярко-зеленого цвета.
И далее, я расскажу про нее Вам, мои читатели и подписчики.
Нужно просто одновременно с зеленью в кастрюлю положить совсем немножко пищевой соды.
Буквально четверть чайной ложечки (без горки).
Благодаря этому трюку зелень в горячем блюде всегда будет оставаться ярко-зеленой, будто только что с грядки.
И не нужно беспокоиться, сода совершенно не влияет на вкус готового блюда.
Также сода совсем не наносит никакого вреда организму, так ее требуется в минимальном количестве.
В выпечку же никто не боится добавлять пищевую соду, то почему в суп нельзя?
Еще один способ
Если же все же не рискуете добавлять соду в свои горячие блюда, то прислушайтесь к следующему совету.
Зелень следует добавлять не в кастрюлю, а лишь в тарелку каждого едока.
И можно будет не переживать, что суп (или что-то еще) прокиснет, а зелень потеряет свой яркий цвет.
Выбирайте любой подходящий для себя вариант сохранить цвет зелени в горячих блюда ярким.
Может быть у вас есть свои способы сохранить яркий цвет укропа, щавеля, петрушки и лука в блюдах?
Тогда пишите их в комментариях. Очень интересно.
Приятного аппетита!
