В общем, рецепт домашних чебуреков) Для приготовления чебуреков нам понадобится хорошее настроение и :
Мука — 600 г
Фарш говяжий — 500 г
Вода — 250 г
Растительное масло — 2 ст.л в тесто и 1 литр для жарки
Лук — 1 шт
Соль, перец — по вкусу
Итак, поехали. Для начала займёмся тестом, муку нужно обязательно просеять в глубокую посуду. Теперь берем стакан воды и растворяем в нем 1 чайную ложку соли.
В муке делаем луночку и выливаем туда стакан воды. Некоторые в тесто добавляют яйцо, но в нашем рецепте яиц нет. Замешиваем тесто. По мере необходимости добавляем ещё воды. Тесто не должно быть сильно плотным, должно получиться эластичным. Хорошо вымешиваем тесто и оставляем его отдохнуть.
А тем временем займемся фаршем. Лук я измельчаю в блендере, можно пропустить через мясорубку, а некоторые вообще просто мелко шинкуют.
В фарш добавляем измельченный лук, солим, перчим, хорошенько перемешиваем и можно добавить немного водички. Начинка готова.
Теперь тесто нужно разделить на несколько частей, делаем небольшие шарики и раскатываем круг диаметром сантиметров 20-25.
Выкладываем на одну сторону круга 1 столовую ложку фарша, равномерно распределяем его и накрываем сверху второй половинкой круга. Плотно придавливаем края половинок. Для лучшего закрепления краев можно пройтись вилкой по краю.
Теперь разогреваем сковороду, наливаем подсолнечное масло. Обжариваем чебуреки на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны.
Вот и все друзья, конечно не сказать, что это совсем легко, но если постараться, получается очень вкусно, вы не пожалеете.
