Голландский МЯСНОЙ РУЛЕТ с картофельным гарниром

Изысканное, необычное второе блюдо, на которое не нужно тратить много времени — просто мечта! ИНГРЕДИЕНТЫ мясной рулет: фарш – 1 кг панировочные сухари – 180 гр сыр – 150 гр молоко – 200-250 мл яйца – 3 шт репчатый лук – 200-250 гр вино (вода) – 50-60 мл зеленый лук – 10-20 гр петрушка (кинза) – 10-20 гр мускатный орех – 0,5 ч.л. кориандр – 0,5 ч.л. черный перец – 0,5 ч.л. чеснок – 1 ч.л. соль томатная глазурь: кетчуп (или томатный соус) – 70-80 гр сахар – 1 ч.л. бальзамический уксус – 1 ч.л. оливковое масло – 1 ст.л. ароматный картофель: картофель – 1 кг сыр – 50-60 гр укроп (петрушка/кинза) – 10-20 гр чеснок – 1 ч.л. черный перец – 0,5 ч.л. паприка – 1 ч.л. горчица (дижонская) – 1 ст.л. оливковое масло – 3-4 ст.л. соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ Этапы приготовления мясных рулетов: 1. Подготовить ингредиенты: • панировочные сухари залить молоком и перемешать – оставить набухать • сыр натереть на мелкой терке • зеленый лук и петрушку мелко нарезать 2. В миску с панировочными сухарями добавить сыр, зеленый лук, петрушку, фарш, яйца и специи (мускатный орех, перец, чеснок, кориандр, соль) – тщательно перемешать 3. Репчатый лук нарезать четверть кольцами – выложить в форму для запекания (размер 29 на 19 см) и разровнять по дну 4. Мясную основу рулетов разделить на 2-3 примерно одинаковые части 5. Из каждой части мясной основы сформировать заготовку продолговатой формы 6. Получившиеся заготовки выложить в форму для запекания поверх лука 7. Влить в форму с мясными заготовками вино 8. Запекать рулеты в духовке: 40 минут при температуре 180 градусов 9. Приготовить томатную глазурь: смешать все ингредиенты до однородности 10. Достать рулеты из духовки и смазать их поверхность томатной глазурью 11. Запекать рулеты в духовке: 20-30 минут при температуре 180 градусов Этапы приготовления ароматного картофеля: 1. Картофель выложить в кастрюлю, залить водой и добавить соль 2. Довести воду в кастрюле до кипения, а затем варить картофель 10-15 минут 3. Слить с картофеля воду 4. Каждую картофелину разрезать пополам и оставить, чтобы картошка немного остыла 5. Приготовить сырную пасту: • сыр натереть на мелкой терке • укропа мелко нарезать • смешать все ингредиенты 6. Добавить сырную пасту к половинкам картофеля – перемешать 7. Выложить половинки картофеля разрезом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой 8. Запекать картофель в духовке: 15-20 минут при температуре 180 градусов Примечание: лук, оставшийся после приготовления мясных рулетов, можно использовать в качестве соуса к рулетам

Источник