Простейший домашний сыр как нельзя лучше подойдет к завтраку, да и в качестве перекуса он идеален. Для приготовления понадобится только три ингредиента, за основу возьмем обычное молоко.
На литр молока (подойдет и магазинное, берите жирностью не менее 3,2%), нужно 3 яйца, 200 граммов сметаны жирностью 20%, чайная ложка соли и любые специи по вкусу. Добавим еще зелени: рецепт интересен тем, что конечный вкус сыра можно менять в процессе приготовления.
Молоко ставим в кастрюле на плиту и доводим до кипения. Сметану перемешиваем с яйцами. Если вы хотите попробовать другой вкус, то добавлять специи или зелень нужно добавлять туда же, в сметану.
Заранее готовим конструкции для слива сыворотки: ставим на кастрюлю дуршлаг, его застилаем марлей.
Теперь в закипевшее молоко тонкой струйкой вливаем сметанную смесь. Ждем кипения, постоянно помешивая. После кипения ждем 5 минут, пока не образуются крупные хлопья.
Отцеживаем сыворотку через дуршлаг, в нем останется наш будущий сыр. Оставьте под гнетом на час, затем охладим в холодильнике и можно пробовать.
