Всем привет!
В последнее время я стараюсь реже покупать магазинные сладости. Отдаю предпочтение домашней выпечке и десертам. Это намного полезнее и вкуснее:)
Сегодня я хочу поделиться с вами одним из любимых рецептов. Эти шоколадные слойки разлетаются в нашей семье за один раз. Готовлю их постоянно.
Для начала сделаем слойки.
Нам понадобится:
- сливочное масло 200 г
- пшеничная мук 400-500 г
- яйцо 1 шт
- вода 250 мл
- уксус (9%) 1 ч.л.
- соль 0,5 ч.л.
Как готовим:
1. Вода должна быть очень холодной. Вливаем ее в глубокую миску и добавляем уксус.
2. Добавляем яйцо и соль, перемешиваем.
3. Муку просеиваем через сито и постепенно добавляем в жидкую смесь. Тщательно все вымешиваем.
4. Замешиваем тесто руками. Тесто должно получаться мягким и приятным на ощупь.
5. Присыпаем рабочую поверхность мукой и выкладываем тесто. Делим готовое тесто на 2 равные части.
6. На первый слой теста выкладываем сливочное масло.
7. Теперь накрываем это вторым слоем теста и защипываем края, разравниваем. Можно сложить тесто в 2 или 3 раза и повторить раскатывание.
8. Полученный конверт аккуратно раскатываем, чтобы не порвался. Полученный конверт складываем в 4 раза. Должно получиться 4 слоя.
9. Далее тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем в холодном месте на 30 минут. Затем необходимо достать охлажденное тесто, снова раскатать, сложить в несколько раз и вновь оставить в холодном месте.
Данную процедуру я повторяю 3 раза.
Наше домашнее слоеное тесто готово!
Теперь из него формируем слойки, выкладываем на противень и отправляем в духовку на 20 минут. Ориентируйтесь на мощность вашей духовки и степень подрумянивания теста.
Пока слойки запекаются, сделаем шоколадный соус.
Нам понадобится:
- темный шоколад 100 г
- сливки (жирностью 20%) 300 мл
- сахарная пудра 2 ч.л.
Как готовим:
1. Шоколад разламываем на кусочки и помещаем в небольшую кастрюльку. Туда же добавляем сливки.
2. Постоянно помешивая дожидаемся, когда шоколад станет мягким. Важно следить, чтобы шоколад не пригорел.
3. В конце добавляем сахарную пудру и тщательно перемешиваем.
Готовые слойки поливаем шоколадным соусом. Важно, чтобы соус сохранялся теплым и не застыл.
Вкуснейшие слойки к чаю готовы! Наливайте чаю и зовите за столь всю семью!
