Рецепт для тех, кто очень любит сладкое, а именно пудинги. Иногда, покупая дорогостоящие десерты или пирожные, нельзя быть уверенным в их качестве и сроке годности. Так что выход один – готовить дома. В статье представлен рецепт, как приготовить очень вкусный и нежный десерт из пудинга, который называется «угощение султана».
Ингредиенты:
- какао – 3 ст.л.;
- молоко – 1 л.;
- мука – 1 ст. (неполный на палец от края) ;
- крахмал – 1 ст.л.;
- сахар — 1 ст.;
- ванильный сахар — 1 п.;
- сливки 35% жирности — 250 г;
- сахарная пудра — 3 ст.л.
- кокосовая стружка — 150 г.
Приготовление:
Соединить все сухие ингредиенты, в миске или сразу в кастрюле, где будет готовиться основа для десерта. Какао, мука, крахмал, сахар и ванильный сахар смешать венчиком, добавить молоко и снова тщательно перемешать.
Подготовить заранее противень для десерта. Для этого равномерно распределить кокосовую стружку так, чтобы она покрыла дно формы.
Поставить кастрюлю на огонь. Чтобы не подгорело, постоянно размешивать венчиком. Когда смесь нагреется, добавить масло, дать закипеть и сразу снять с плиты.
Вылить крем на стружку и лопаткой разровнять по стружке. Делать это надо быстро, так как остывший крем растягивается плохо.
Взбить сливки с сахарной пудрой. Предварительно сливки должны постоять в холодильнике минимум 2 часа. Начинать взбивать с низкой скоростью миксера, постепенно ее увеличивая. Крем взбить до мягких пиков.
Распределить сливочный крем по поверхности шоколадного пудинга. Нежелательно делать слишком толстый слой, так как при сворачивании сливки будут выходить за пределы порции. Отправить на 2 часа в холодильник.
Ножом с широким лезвием разрезать десерт на порции. В противне размером 40*40 см получается 8 порций шириной 9-10 см, можно сделать их немного поуже, тогда выйдет 10.
Аккуратно силиконовой лопаткой поддеть край прямоугольника, помогая лопаткой снизу, завернуть его так, чтобы получился рулет. Тоже самое проделать со всеми кусочками. Если слой из сливок вышел толстым и сливки «выползли» за пределы рулета, удалить их лопаткой.
Десерт выложить на тарелку, украсить фруктами и подать, можно немного посыпать корицей. Пирожные получаются очень вкусными, в меру сладкими и невероятно нежными.
Приятного аппетита!
