Всем привет! Сегодня я для вам подготовила вкусный рецепт. Приготовим ароматный кокосовый кекс и устроим семейное чаепитие. Если у вас пропадает кефир, то этот рецепт точно для вас. Приготовьте быстрый кекс на кефире. Этот рецепт один из моих фаворитов, все смешал и готово. Кокосовый кекс получается влажным и очень нежным. Очень люблю выпечку из кисломолочных продуктов, она всегда получается какой-то нежной.
А как приготовить быстрый кекс на кефире смотрите в видео-рецепте:
Кокосовый кекс на кефире:
Кефир — 400 мл
Мука — 250 г
Сахар — 150-170 г
Кокосовая стружка — 120 г
Масло сливочное — 100 г (размягченное)
Яйца — 2 шт
Сода — 1 ч.л
Соль — щепотка
Размягченное сливочное масло 100 г и 150-170 г сахара взбиваем миксером 2 минуты до объединения ингредиентов.
Затем в масляную смесь добавляем 2 яйца. Но яйца добавляем по одному и каждый раз взбиваем. Взбиваем пока масса не станет светлой и пышной.
В тесто добавляем щепотку соли, 1 ч.л соды и вливаем 400 мл. кефира. Все перемешиваем венчиком.
Теперь просеиваем 250 г муки и замешиваем тесто для кекса без комочков. Я делаю это уже венчиком.
В конце остается всыпать 120 г кокосовой стружки, можно даже больше. Кекс кокосовый и стружка здесь незаменимый ингредиент. Хорошо перемешиваем.
Тесто выливаем в форму (24 см). Ставим запекаться в разогретую духовку до 180 С на 40-45 минут.
Готовый кекс на кефире посыпаем сахарной пудрой, нарезаем и подаем к столу.
Зовем всех пить чай с вкусной и ароматной выпечкой. Быстрый и простой рецепт пирога на кефире получается нежным, влажным и очень вкусным. Теперь вы знаете, что приготовить, если завалялся кефир.
Приятного аппетита!
