Брускетты с хумусом из пророщенного нута

Брускетты с хумусом из пророщенного нута

Хотите побаловать себя вкусной и полезной закуской, тогда брускетты с хумусом из пророщенного нута – живые витамины. Блюдо получается довольно сытным. Его можно подавать самостоятельно, например, на завтрак или в качестве перекуса, или перед основным блюдом в виде аперитива. Готовится брускетта из свежего багета путем обжаривания в небольшом количестве растительного масла.

В качестве основы для приготовления хумуса будем использовать пророщенный нут, который стал невероятно популярен в последнее время благодаря обилию содержащихся в составе витаминов. При проращивании количество полезных веществ значительно возрастает. Сам нут становится диетическим продуктом с низкой калорийностью. В нем много растительного белка, который прекрасно насыщает организм необходимой энергией.

Брускетты с хумусом из пророщенного нута – живые витамины

Для приготовления пророщенного нута нам потребуется сухой турецкий горох и вода. Зерна замачиваются в холодной воде и выдерживаются 10-12 часов. Через указанное время избытки воды сливаются. Нут промывается струей холодной проточной воды. Выкладываем зерна в пищевой контейнер, накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на сутки. По истечению указанного времени берем более широкую форму, выстилаем ее влажной марлей и размещаем на ней нутовые зерна. Сверху нут накрываем марлей, чтобы к нему проходил воздух. Выдерживаем еще сутки. Раз в 10-12 часов зерна промываем и заново выкладываем.

Уже через 1-2 суток начнут появляться ростки. Когда ростки достигнут длину 2-3 мм, их уже можно употреблять в пищу или использовать для приготовления хумуса. Максимальный срок хранения пророщенных зерен – 5 суток.

Ингредиенты:

  • Багет – 1 шт.;
  • Пророщенный нут – 1 ст.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Кунжут – 1/3 ст.;
  • Свежая зелень – по вкусу;
  • Растительное масло – 1 ст.л.;
  • Соль, черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Кунжут прогреваем на сухой сковороде, постоянно помешиваем. Как только семена станут золотистыми, убираем их с огня и отправляем к пророщенному нуту. Часть зерен можно оставить для украшения брускетты;
  2. Из лимона выжимаем сок с помощью соковыжималки или любым другим удобным способом. Отправляем его к другим компонентам хумуса;
  3. Перетираем компоненты в пасту. Затем добавляем к ней очищенные зубчики чеснока, вновь измельчаем блендером до однородности;
  4. Пробуем хумус на вкус. Добавляем соль и черный перец;
  5. Свежую зелень промываем, просушиваем, измельчаем;
  6. Багет нарезаем тонкими ломтиками наискосок. Сбрызгиваем его растительным маслом, а затем обжариваем на сковороде до появления румяной корочки;
  7. Смазываем обжаренные кусочки хумусом, выкладываем сверху пророщенные зерна и свежую зелень. Брускетту можно подавать к столу!

Хумус прекрасно сочетается со свежими овощами. Так вместо пророщенных зерен для украшения закуски и придания ей пикантных вкусовых характеристик брускетту дополняют ломтиками редиса, авокадо или огурца. Авокадо можно включать в качестве дополнительного компонента хумуса. Оно должен быть очень спелым и мягким, легко перетираться в пасту

 

Источник

Оцените статью
Bitnewstoday
Добавить комментарий