Баклажан даже сам по себе сочный и мясистый овощ. Если же его приготовить на углях, то по вкусу он может быть даже вкуснее иного шашлыка. Повар поделился рецептом, который легко воспроизвести на любом мангале.
Ингредиенты очень просты – нам нужно несколько баклажанов, которые мы подготовим к жарке.
Каждый баклажан очищаем и делаем поперечные надрезы – так маринад и жар пройдет внутрь.
Сами овощи нужно просолить – кладем баклажаны в миску с соленой водой на 30 минут.
Теперь перейдем к маринаду. Основу делаем из растолченого чеснока, зелени и паприки. Добавим немного оливкового масла и все хорошенько перемешиваем. Сюда же добавим пару измельченных ломтиков бекона.
Теперь фаршируем нашим маринадом сам баклажан.
Стараемся класть маринад внутрь надрезов. Бекон тоже закладываем внутрь – он хорошо держится.
Жарим на мангале почти как шашлык. Немного времени и наш баклажан готов.
Осталось его посыпать небольшим количеством измельченного сыра и можно всех звать к столу.
Подробная инструкция:
Жарить баклажан, как и шашлык, стоит на шампурах. Саму готовность проверяем по вкусу и мягкости баклажана.
